VOLLWERTiges

Ganzheitlich denken. Vollwertig kochen. Mit dem Wissen der TCM gesund genießen.

Entdecken Sie, wie westliche Vollwertküche und traditionelle chinesische Ernährungslehre zusammenwirken. Thomas Wagerer zeigt, wie Sie mit einfachen, natürlichen Zutaten genussvoll und im Einklang mit Ihrer Gesundheit kochen.

von Thomas Wagerer

Seiten: 94 | Hardcover | vierfarbig | ISBN: 978-3-00-020974-1

VOLLWERTiges nach westlichen und traditionell-chinesischen, medizinischen Gesichtspunkten

von Thomas Wagerer, Chefkoch der Ersten Deutschen Klinik für Traditionelle Chinesische Medizin

Gesunde Ernährung bedeutet weit mehr als die Auswahl einzelner Lebensmittel – sie ist ein zentraler Bestandteil ganzheitlicher Gesundheitsvorsorge. In seinem Buch VOLLWERTiges verbindet Thomas Wagerer das Wissen der westlichen Vollwert-Ernährung mit den heilkundlichen Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Das Ergebnis ist ein praktischer Leitfaden, der Theorie und Kochpraxis auf anschauliche Weise miteinander verknüpft.

Der einführende Teil des Buches vermittelt grundlegende Informationen zu den Therapiekonzepten der Chinesischen Medizin sowie zu deren Bedeutung für eine ausgewogene, typgerechte Ernährung. Leserinnen und Leser erhalten zugleich Einblicke in die Arbeitsweise der Ersten Deutschen Klinik für Traditionelle Chinesische Medizin in Bad Kötzting, an der der Autor seit vielen Jahren als Chefkoch tätig ist.

Im umfangreichen Rezeptteil präsentiert Wagerer 95 ausgewählte Gerichte, die leicht nachzukochen sind und zeigen, wie alltagstauglich vollwertige Ernährung sein kann. Das Spektrum reicht von vitalisierenden Frühstücksideen über frische Salate und aromatische Suppen bis zu ausgewogenen Hauptgerichten und leichten Desserts. Alle Rezepte sind nach ernährungsphysiologischen und medizinischen Gesichtspunkten zusammengestellt – mit Zutaten, die Vitalität fördern, den Stoffwechsel unterstützen und den individuellen Bedürfnissen des Menschen gerecht werden.

VOLLWERTiges richtet sich an Menschen, die ihre Ernährung Schritt für Schritt verbessern möchten – sei es aus gesundheitlichen Gründen oder aus Interesse an einer bewussten, naturverbundenen Lebensweise. Das Buch bietet wertvolle Orientierung für Einsteiger und Inspiration für erfahrene Hobbyköche, Therapeutinnen und Gesundheitsinteressierte gleichermaßen.

Über den Autor

Thomas Wagerer ist Küchenmeister (IHK), diätisch geschulter Koch (IHK) und Vollwert-Gourmet-Koch (UGB). Als Chefkoch der TCM-Klinik Bad Kötzting entwickelt er seit vielen Jahren ernährungsmedizinische Konzepte und Rezepte nach den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin. Seine Erfahrung aus Praxis und Lehre macht dieses Buch zu einer fundierten und praxisnahen Einführung in die Welt der vollwertigen TCM-Ernährung.